MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 园艺产品贮藏加工学.加工篇/罗云波，蔡同一主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2001.8
- ISBN及定价:
- 7-81066-331-3/CNY25.00
- 载体形态项:
- 278页;21cm
- 丛编项:
- 面向21世纪课程教材
- 个人责任者:
- 罗云波 主编
- 个人责任者:
- 蔡同一 主编
- 学科主题:
- 园艺作物-贮藏
- 学科主题:
- 园艺作物-加工
- 中图法分类号:
- S609
- 提要文摘附注:
- 本教材阐述了园艺产品的采后生理、采后生物技术、影响贮藏的因子、采后处理与运销、采后病害及防治、采后贮藏方式和管理、贮藏案例等。果蔬保藏原理与预处理、罐藏、制汁、速冻、糖制、果洒与果醋酿制、其他果蔬制品的生产技术和果蔬加工案例。
全部MARC细节信息>>