MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 营养配餐与设计/张滨主编
- 出版发行项:
- 北京:中国环境科学出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-5111-0026-9/CNY36.00
- 载体形态项:
- 316页:图;26cm
- 个人责任者:
- 张滨 主编
- 个人次要责任者:
- 陈红梅 编写
- 个人次要责任者:
- 黄小波 编写
- 个人次要责任者:
- 李高阳 编写
- 学科主题:
- 膳食-营养学-职业技能鉴定-教材
- 中图法分类号:
- R151.3
- 责任者附注:
- 编写陈红梅, 黄小波, 李高阳等
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书依据《营养西餐员国家职业标准》要求组织编写。书中包括：食物原料营养价值、膳食营养基础知识、膳食卫生安全与预防、营养类型与配餐设计、平衡营养食谱的编制、种类人群营养配餐设计、各类疾病患者膳食配餐等十二章，每章并设计有一定数量的思考题，同时附有近几年营养配餐员考试真题。
- 使用对象附注:
- 职业技能鉴定规划教材
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