MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：26
- 题名/责任者:
- 家馔.1/江献珠编著
- 出版发行项:
- 重庆:重庆出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-229-10464-1/CNY33.80
- 载体形态项:
- 139页:彩图;24cm
- 丛编项:
- 传家菜系列
- 个人责任者:
- 江献珠 编著
- 学科主题:
- 家常菜肴-菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.12
- 出版发行附注:
- 由香港万里机构出版有限公司授权
- 提要文摘附注:
- 本书是一本名家家常菜菜谱。本书收录了作者祖父最拿手的家常粤菜菜品，但不仅限于粤菜，还包括北京菜、淮扬菜、江浙菜中的一些传统菜谱，以及作者游历欧美时，结合法国菜、日本菜与中国传统烹饪技法创新的菜品；从板块上分为肉类与家禽类、水产类、蔬菜类、汤羹小吃类等四大类，共计34种菜品，别具特色的有虾龙糊、火腿蒸鳜鱼、XO酱炒带子、越南冻粉卷等。每一道菜操作步骤明晰，图片精美，且配有一件家庭烹饪趣事，让人读来充满家的温馨。
- 使用对象附注:
- 大众读者。
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