MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 烹饪原料集/赵志刚主编
- 出版发行项:
- 长春:吉林摄影出版社,2003
- ISBN及定价:
- /CNY15.00 (本册定价)
- ISBN及定价:
- /CNY15.00 (本册定价)
- 载体形态项:
- 310页:图;20cm
- 丛编项:
- 厨师烹饪基础与技艺丛书
- 个人责任者:
- 赵志刚 主编
- 学科主题:
- 厨师
- 中图法分类号:
- TS972
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括: 烹饪原料的分类、鉴定与保藏 ; 蔬菜及其制品 ; 常用干货原料 ; 粮食类原料 ; 食用菌类等。
全部MARC细节信息>>