MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 食品雕刻教与学/陈怡君主编
- 出版发行项:
- 北京:旅游教育出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-5637-1683-8/CNY23.00 (含光盘)
- ISBN及定价:
- 978-7-88918-030-6 光盘
- ISRC及定价:
- CN-M70-08-0012-0
- 载体形态项:
- 161页:图;23cm+光盘1片
- 丛编项:
- 创新教学书系
- 个人责任者:
- 陈怡君 主编
- 学科主题:
- 菜谱-装饰雕塑-中国
- 中图法分类号:
- TS972.114
- 载体形态附注:
- 附光盘:ISBN 978-7-88918-030-6
- 提要文摘附注:
- 本书共三篇，内容包括：第一篇花卉雕刻技能；第二篇综合刀法与立体整雕技能；第三篇主题性能雕刻技能。
- 使用对象附注:
- 烹饪专业的学生，烹饪培训班学员。
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