MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 营养与卫生/黄刚平主编 王鑫, 严利强, 杨长平编著
- 出版发行项:
- 北京:旅游教育出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-5637-1581-7/CNY22.00
- 载体形态项:
- 204页:图;23cm
- 个人责任者:
- 黄刚平 主编
- 个人次要责任者:
- 王鑫 编著
- 个人次要责任者:
- 严利强 编著
- 个人次要责任者:
- 杨长平 编著
- 学科主题:
- 食品营养-高等教育-教材
- 学科主题:
- 食品卫生-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- R15
- 一般附注:
- 普通高等教育“十一五”国家级规划教材
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：营养基础；食品营养；膳食营养；餐饮卫生基础；食品卫生；餐饮卫生管理，共六章。
- 使用对象附注:
- 高等职业教育餐饮管理与服务类专业教学用书。
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