MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 中国迷宗菜/张仁庆主编
- 出版发行项:
- 北京:农村读物出版社,2002
- ISBN及定价:
- 7-5048-3767-9/CNY29.00
- 载体形态项:
- 24,224页:彩图;20cm
- 丛编项:
- 中国食文化丛书
- 个人责任者:
- 张仁庆 主编
- 学科主题:
- 菜谱-中国
- 学科主题:
- 菜谱
- 中图法分类号:
- TS972.182
- 责任者附注:
- 张仁庆(1955～)，生于山东烟台，现任中国食文化中心主任、《中国厨师名人录》主编。著有《中国古典名菜百例》等。
- 提要文摘附注:
- 无宗无派、无菜系称为迷宗菜。本书详细介绍了新派迷宗菜300道，集国内各地风味特色之大成，汇新派名厨之精华。
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