MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：27
- 题名/责任者:
- 新中式茶入门到进阶/主编赵芸
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2024.10
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-4851-7/CNY78.00
- 载体形态项:
- 207页:彩图;24cm
- 个人责任者:
- 赵芸 主编
- 学科主题:
- 茶饮料-制作-中国
- 中图法分类号:
- TS275.2
- 中图法分类号:
- TS275
- 责任者附注:
- 赵芸, 正高级工程师, 杭州市农业科学研究院茶叶研究所所长, 中国茶叶学会茶饮料茶食品专业委员会委员, 浙江省茶叶学会深加工专业委员会副主任委员等。
- 提要文摘附注:
- 本书可作为新中式调饮茶行业从业人员的培训用书, 由杭州市农业科学研究院茶叶研究所组织编写。本书详细介绍了调饮茶在中国的起源、发展和在当代的发展趋势, 重点介绍调饮茶制作的基础知识、茶的风味和营养学、特色调饮茶技巧, 并提供50款经典调饮茶配方和30款创新调饮茶配方, 包含茶咖、茶酒、花草茶、乳制品特调等, 每款配方配有步骤图。针对调饮茶当下的消费市场, 本书还介绍了茶调饮空间的设计要素和色彩搭配, 为调饮茶从业者提供全方位的行业资讯和信息。
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