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- 题名/责任者:
- 如何品尝一杯咖啡/(美)杰茜卡·伊斯托著 李粤梅译
- 出版发行项:
- 北京:中信出版集团股份有限公司,2024.09
- ISBN及定价:
- 978-7-5217-6816-9 精装/CNY78.00
- 载体形态项:
- 246页;19cm
- 个人责任者:
- (美) 伊斯托 杰茜卡 著
- 个人次要责任者:
- 李粤梅 译
- 学科主题:
- 咖啡-基本知识
- 中图法分类号:
- TS273
- 责任者附注:
- 杰茜卡·伊斯托，《手工咖啡》作者，以普通消费者视角普及咖啡的专业知识。在田纳西州大学获得新闻学学士学位，在南伊利诺伊大学获得创意写作硕士学位。在家里冲泡手工咖啡近十年。
- 提要文摘附注:
- 《如何品尝一杯咖啡》是一本以“咖啡风味品鉴”为核心的实用工具书，是《手工咖啡》作者杰茜卡·伊斯托的第二本作品。本书用通俗的语言解释咖啡师的专业术语，以基础而标准化的日常语言，总结咖啡行业变幻莫测、充满主观色彩的精品咖啡感官风味，揭开味道的神秘面纱，让更多咖啡爱好者易于理解和学习交流。此外，本书还总结了很多实用技巧，分享可以探索咖啡风味的实用工具，教你如何通过练习培养味觉，并建立属于自己的风味品鉴体系，更深层次地享受咖啡世界的美好。对于专业人士来说，整个精品咖啡行业都建立在风味概念的基础上，了解风味的原理，才能全面掌握咖啡知识，并进一步学会判断产地、生豆质量等，拥有精湛的烘焙和冲煮技术；而对于普通爱好者，掌握品鉴的基础知识，更能提升欣赏和享受的热情，并方便与更多咖啡爱好者及行业内人士交流感受。
- 使用对象附注:
- 咖啡爱好者及行业内人士
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