MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 现代饭店管理/尹华光主编
- 出版发行项:
- 北京:中国林业出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-5038-5283-1/CNY36.00
- 载体形态项:
- 324页;26cm
- 个人责任者:
- 尹华光 主编
- 学科主题:
- 饭店-企业管理-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- F719.2
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书共分为11章，1～3章主要从宏观的角度介绍现代饭店管理的基础理论；4-7章主要从纵向的角度介绍现代饭店的生产管理、营销管理、服务管理和投资与筹备管理；8-11章主要从横向的角度介绍现代饭店的前厅与客房管理、餐饮与康乐管理、人财物与设备管理、信息与安全管理。每一章设置本章概要、学习目标、关键性术语、章首案例、知识窗、课堂讨论、思考题、案例分析、本章推荐阅读书目等栏目。
- 使用对象附注:
- 高等院校旅游管理专业的学生，旅游饭店管理人员，其他相关业务人员、科研人员和有关企业经营管理者。
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