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MARC状态：审校　 文献类型：中文图书　浏览次数：14　

题名/责任者:
西餐工艺/李祥睿主编
出版发行项:
北京:中国纺织出版社,2008
ISBN及定价:
978-7-5064-4964-9/CNY32.00
载体形态项:
340页:图;24cm
个人责任者:
李祥睿 (1967~) 主编
学科主题:
西式菜肴-烹饪-高等教育-教材
学科主题:
西式菜肴
学科主题:
烹饪
中图法分类号:
TS972.118
一般附注:
普通高等教育“十一五”国家级规划教材
提要文摘附注:
全书分十二章，内容包括：西餐概述；西餐工艺中常用的工具、餐具与设备；西餐配菜工艺；西餐原料加工工艺；西餐制汤工艺；西餐面点工艺等。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 附件 说明 书刊状态 还书位置
TS972.118/6 000788843  - 密集书库 图书定位    非可借 密集书库
TS972.118/6 000788844  - 六楼书库 图书定位    可借 六楼书库
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