MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：26
- 题名/责任者:
- 中国的蔬菜:名称考释与文化百科/张平真著
- 出版发行项:
- 北京:北京联合出版公司,2022.4
- ISBN及定价:
- 978-7-5596-5904-0/CNY99.00
- 载体形态项:
- 460页:图;24cm
- 其它题名:
- 名称考释与文化百科
- 个人责任者:
- 张平真, 1939- 著
- 学科主题:
- 蔬菜园艺-中国
- 中图法分类号:
- S63
- 责任者附注:
- 张平真, 1939年生, 河北博野人, 高级工程师。1965年毕业于北京农业大学 (今中国农业大学)。
- 书目附注:
- 有书目 (第450-458页)
- 提要文摘附注:
- 蔬菜文化和酒文化、茶文化同样都是中华饮食文化的重要组成部分, 我国的蔬菜不仅栽培历史悠久, 而且种类繁多。本书内容涉及蔬菜的起源、引入、栽培、贮藏、加工, 以弘扬祖国五千年灿烂文化为宗旨, 以解读蔬菜名称为切入点, 内容涵盖了十八大类的270余种蔬菜。全书分为“总论”和“各论”两大部分, 总论中介绍我国蔬菜名称的构成和分布等具体情况, 各论中分门别类地对蔬菜的所属类别、起源地域、引入时间、栽培历史、供应现状、名称由来、命名因素、营养成分、食用方法等多项内容进行全面而详尽的考释。本书视角独特新颖, 行文深入浅出, 可读性强。
- 使用对象附注:
- 蔬菜文化研究者
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