MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 餐饮服务与管理/国家旅游局人事劳动教育司编
- 版本说明:
- 第4版
- 出版发行项:
- 北京:旅游教育出版社,2004.12
- ISBN及定价:
- 7-5637-0789-1/CNY20.00
- 载体形态项:
- 173页:图;26cm
- 团体责任者:
- 国家旅游局 人事劳动教育司 编
- 学科主题:
- 饮食业-商业服务-专业学校-教材
- 学科主题:
- 饮食业-经济管理-专业学校-教材
- 中图法分类号:
- F719
- 一般附注:
- 全国旅游中等职业教育教材
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：餐馆概述、中餐厅服务、西餐厅服务、宴会服务、餐饮部组织机构设置、餐厅员工管理等。
- 使用对象附注:
- 读者对象：旅游学科的学生
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