MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：1
- 题名/责任者:
- 中华饮食文化/都大明著
- 出版发行项:
- 上海:复旦大学出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-309-08599-0/CNY45.00
- 载体形态项:
- 386页:图;26cm
- 个人责任者:
- 都大明 (职业教育) 著
- 学科主题:
- 饮食-文化-中国
- 中图法分类号:
- TS971.2(2)
- 一般附注:
- 复旦卓越·21世纪烹饪与营养系列
- 提要文摘附注:
- 本书分为三篇十二章，全面论述了中国饮食文化的各个方面。具体包括：饮食文化纵横谈、中华饮食文化的演进、中华饮食文化概述、中华烹饪技艺、中华食材文化等内容。
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