MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：23
- 题名/责任者:
- 湘菜美学概论/盛金朋, 蔡鲁峰主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2024.09
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-4713-8/CNY49.00
- 载体形态项:
- 10, 158页:彩图;26cm
- 丛编项:
- 高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材
- 个人责任者:
- 盛金朋 主编
- 个人责任者:
- 蔡鲁峰 主编
- 学科主题:
- 湘菜-烹饪-高等职业教育-教材
- 中图法分类号:
- TS972.117
- 中图法分类号:
- TS972
- 一般附注:
- 湘味
- 书目附注:
- 有书目 (第157-158页)
- 提要文摘附注:
- 本书共分为八章, 内容包括: 绪论、湘菜美学发展历史、湘菜美学基础、湘菜审美领域、湘菜的美感、湘菜与盛器美、湘菜与意境美、湘菜与宴席美。本书是湖南省职业 (技工) 院校餐饮、旅游、酒店类专业的一门极具地方特色的专业文化课程的配套教材。通过本课程的学习, 不仅能让学生更好地掌握湘菜美学, 更有利于在多学科背景下理解中国传统美学, 在生活实践中提升审美素养, 让消费者的审美情趣得到释放, 让湘菜成为一种传递情感、陶冶情操的艺术品。
- 使用对象附注:
- 高职教材
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