MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：8
- 题名/责任者:
- 餐饮服务与管理/李勇平编著
- 版本说明:
- 4版
- 出版发行项:
- 大连:东北财经大学出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-81122-998-1/CNY28.00
- 载体形态项:
- 246页;24cm
- 个人责任者:
- 李勇平 (旅游) 编著
- 学科主题:
- 饮食业-商业服务-高等职业教育-教材
- 学科主题:
- 饮食业-商业管理-高等职业育-教材
- 学科主题:
- 饮食业
- 学科主题:
- 商业服务
- 学科主题:
- 商业管理
- 中图法分类号:
- F719.3
- 中图法分类号:
- F719
- 一般附注:
- 新概念教材 “换代型”系列·高职高专教育旅游与饭店管理专业教材新系
- 提要文摘附注:
- 本书分为餐饮概述、餐饮服务、餐饮管理三篇，具体内容涉及餐饮企业的地位、任务和经营特点；餐饮企业的组织结构及主要岗位的职责；餐饮服务方式；餐饮服务的主要环节；餐饮产品的生产管理等。
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