MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 中西餐饮服务实训教程/宋春亭，李俊主编
- 出版发行项:
- 北京:机械工业出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-111-23204-9/CNY22.00
- 载体形态项:
- 267页;24cm
- 个人责任者:
- 宋春亭 主编
- 个人次要责任者:
- 李俊 主编
- 学科主题:
- 饮食业-教材-商业服务-高等教育
- 学科主题:
- 饮食业
- 学科主题:
- 商业服务
- 中图法分类号:
- F719.3
- 一般附注:
- 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 高职高专旅游管理专业实训系列教材
- 提要文摘附注:
- 内容包括餐饮部概述、餐厅迎宾员服务实训、中西餐饮服务基本技能实训、中餐厅值台员服务实训、西餐厅值台员服务实训、餐厅传菜员服务实训、餐厅收银员服务实训。
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