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MARC状态：已编　 文献类型：中文图书　浏览次数：6　

题名/责任者:
现代厨房管理考试指南/靳国章，李阳主编
出版发行项:
北京:对外经济贸易大学出版社,2005
ISBN及定价:
7-81078-551-6/CNY14.00
载体形态项:
266页;21cm
丛编项:
全国高等教育自学考试餐饮管理专业中国餐饮职业经理人资格证书考试辅导丛书
个人责任者:
靳国章 主编
个人责任者:
李阳 主编
学科主题:
厨房-管理-高等教育-自学参考资料
学科主题:
厨房
中图法分类号:
TS972.3
提要文摘附注:
本书分为三大部分，包括了现代厨房管理、厨房组织结构、厨房人力资源管理、厨房设备与设备管理、厨房菜点创新等内容。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 附件 说明 书刊状态 还书位置
TS972.3/1 000118584   密集书库 M00070090 图书定位    可借 密集书库
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